作家：范志红

中国农业大学营养与健康系连络员，北京食物营养与东谈主类健康高精尖中心岗亭科学家，食物科学博士，注册营养师。

“范志红_原创营养信息”自媒体作家；中国食物科技学会理事；中国营养学会食物与烹饪营营养会副主委；中国老年学与老年医学学会老年营养与食物分会副主委等。

老师食物化学、食物营养学等课程，主要连络标的为食物响应、烹饪加工对食物营养健康价值的影响、营养环境评价等。主编讲义6本，参编讲义12本，以第一作家或通信作家发表科技论文133篇，出书食物营养科普竹素25本，撰写食物科普著作被报刊杂志转载迥殊6000篇。

著作来源：范志红—原创营养信息

已授权《中国临床营养网》转载

2024年下半年有一项连络引起了许多东谈主的提防，因为这项连络说，减少食量 40% 不错最有用地延迟命命。

有些一又友对我说：少吃那么多，确凿会很饿啊！到底要不要用少吃挨饿来相易长命呢？

我说：您可能莫得仔细阅读这个著作，或者是莫得充分相识这项连络的真谛。这样吧，我来帮寰球解读一下，看了之后就明白啦。

枢纽相识 1

这是一个动物连络，不是在东谈主类中进行的连络。

东谈主类的寿命太长了，如若作念膳食干涉磨练，要等几十年才气赢得驱散，的确太难了。是以，频频用寿命比较短的 线虫、鼠类 来进行连络。

然而，动物履行赢得的驱散，是不可告成用于东谈主类的，只可从中赢得一定进程的参考或者启示。

况且，这项连络所赢得的驱散有点复杂。 少吃是延寿了，但并不是越瘦活得越长。

在这项连络中，把 960 只遗传布景不同的雌性小鼠就地分拨到 5 个组当中：（1）传统的解放进食组；（2）其他时间解放吃但每周禁食 1 天组；（3）每周集合禁食 2 天组；（4）热量减少 20% 组；（5）热量减少 40% 组。

两个少吃的组，在每周五会一次投喂 3 天的食物，然后周六周日不投喂，周一再投喂。这样，小鼠们可能在周五会吃得比较知足，吃光食物后，周日可能就不得不饿着，其实也算是每周到少有一天的食量大幅度下跌。从出死后 6 个月初始，一辈子齐是这样吃。

连络者发现，每周禁食一天的情况下，大鼠们并莫得少吃食物。也即是说，一天不吃的量在其他 6 天又补回顾了。如若集合禁食两天，食物给与量会减少约一成，算是「管住嘴」 。

枢纽相识 2

对履行大鼠来说，轻断食和狂放热量，齐不错匡助防护「中年发福」 。

从体重来说，解放进食的老鼠体重到 20 个月时升到顶峰，到 30 个月之后再下跌。

嗅觉有点像东谈主类的体重变化法例：20 岁的时候身体苗条，到四五十岁时中年发福，老年之后又冉冉变瘦。

比较来说，每周禁食和减热量 20% 的大鼠，20 个月时也达到体重峰值，但比解放禁食的老鼠显着瘦一些。禁食两天和减 20% 热量的驱散差未几。

这就有点像提防每顿吃七八分饱的东谈主，东谈主到中年时发胖不那么显着。

减 40% 热量的组就有点惨，老鼠们的体重一直往下掉，起头掉得终点快，背面掉得比较慢，从来没出现什么峰值。

可能这就像长久饥饿的东谈主，一直变瘦，从来没胖过。

枢纽相识 3

少吃的确是能延寿，但并不是越瘦的老鼠活得越长。

从寿命来说，确乎是狂放热量的小鼠更长。热量减少 40% 的大鼠，息争放禁食的大鼠比较，寿掷中位数延迟了 9 个月，最遐龄命延迟了大要1年。禁食的老鼠寿掷中位数也有 2 个月傍边的增多，但每周集合禁食两天的驱散似乎并不比禁食一天的好。

不外连络者们发现，大鼠们并不是体魄越瘦活得越长。相悖， 那些少吃而阻遏易过瘦的大鼠才是活得最长的。 也即是说，在食物不及的条款下，善于「节能」 的老鼠会活得更长；反之，挨饿之后脂肪和肌肉耗尽比较快的个体，就会死得比较早。

同期连络者们还发现，相同是少吃，但遗传不同的大鼠们的寿命限度差距很大，有些少吃了但并莫得活得更长。 遗传对寿命的影响很大。

在东谈主类当中也有近似的情况。

「节能」 型的东谈主在缺乏饥饿期间能活得更好，但在富庶饱食社会中就更容易患上痴肥和糖尿病。

毕竟东谈主类在几十万年的进化历程中，绝大大宗时间齐是食物不及景况，只是几十年的食物充足，还很难转换那些「肤浅」 基因。

枢纽相识 4

少吃可能带来的应激才略和抗病才略下跌，在这项履行当中莫得理会出来。

在这类动物少吃延寿的履行当中，一个枢纽问题，容易被大大宗读者所淡薄：动物履行的环境条款，和东谈主类真确生计的环境条款，是完全不同的。

履行动物是在一个东谈主类安排的从容称心的环境下生计的，莫得忻悦的极端，莫得温渡过大波动，没故偶然的苦难，莫得病毒的烦懑。就算食物数目减少，到点就会有吃的，莫得断食之虞。

有关词，东谈主类生计的环境，却并不是这样从容的。不知何时，就要面对片刻的降温，忻悦的极端，多样病毒步骤袭击，食物中还可能有危机的致病菌。以致可能碰到多样当然苦难和东谈主为苦难。

比如说，这几年来，由于新冠病毒的存在，许多国度和地区的预期寿命齐有所下跌，打断了寿命高潮的趋势。就连寰球着名长命地区香港，东谈主均寿命也显着裁减，2023 年有所收复，但还莫得回到疫情之前的水平。

在这些应心计况下，那些日常食物偏少的个体，由于应激才略差、免疫才略低、体魄莫得营养储备，就会靠近极大的危机。

此前就有连络发现， 「最低按捺营养」 会大幅度裁减动物的免疫才略。 所谓最低按捺营养，即是能让东谈主和动物活下去，但比普通进食的量显着减少的景况。换成大口语说，即是在半饿景况拼凑辞世。这种景况下，是莫得才略和细菌、病毒作战斗的，亦然没法应答多样苦难窘境的。

这就好比咱们过日子，有些东谈主生计得颇有富庶，况且还有一些进款。他们无须遇事为钱斤斤贪图，即便生计中碰到了多样贫苦，也能靠进款应付以前。另一些东谈主则过得紧巴巴的，莫得什么储备。略略有点灾有点病，手头拿不出钱，就堕入窘况当中。

生计不易，压力山大。 咱们为什么要让我方的体魄过得紧巴巴的，能量、卵白质和多样微量营养素齐莫得阔气的济急储备呢？

枢纽相识 5

何如才算是少吃？还要看通顺量和生计耗尽。

寰球齐传奇过这样的话：吃动要均衡。所谓「少吃」 ，不是一个十足的数目，而要看摄入食物和体魄耗尽之间的互异。如若体魄耗尽很大，那么看似食量不少，实质上却是少吃节食了。

比如说，对 马拉松通顺员 来说，每天教师的压力就很大，一天要跑几十公里，耗尽的能量迥殊 1000 千卡。对他们来说，按泛泛东谈主的食量吃饭，是远远不够的，长久来说势必形成体魄的高大损耗。反之，那些每天频频坐着躺着不动，又不需要长途使命的东谈主，每天耗尽的能量就少多了。

履行动物 莫得什么思想包袱，不需要学习，不需要使命，不需要加班，不需要承受多样慌乱和颓靡的情愫。即便食物总量减少，它们也不错靠减少当作来节能，无需慌乱，归正食物是按点供应的。

而 东谈主类 则要靠近热烈的学习、使命竞争，还有东谈主际相关的压力。在压力景况下，咱们的心率会高潮，血压会升高，肌肉会垂危，腹黑、肝脏、肾脏等齐需要更死力地使命，这就意味着会增多对营养素的耗尽。

即便在佛家、谈家的辟谷、少食实行当中，也需要合营打坐念佛、闭关修行之类行径，尽量裁减身心压力，减少体魄的能量和营养耗尽。

是以， 在真确寰球当中，从来没发现哪个长命老东谈主是靠有益少吃、制造饥饿来实现长命的。 长命老东谈主多半胃口好，消化强，但不会暴饮暴食，饮食数目和比例基本固定。

总之，在看到这些连络驱散的时候，咱们先不要急着机械套用，不要形成「少吃势必长命」 的苟简论断。不妨评估一下，咱们我方是不是确凿吃多了，是不是确凿需要减少食量。

毕竟咱们生计在一个随地有病毒病菌侵染危机，身心压力高大的环境当中，况且不知谈我方是否阿谁大致挨饿受冻活得长命的基因类型。是以， 如若你的体重在普通限度当中，那么少吃不是你的主要健康行径，增多通顺改善体脂率可能更为重要。

《中国临床营养网》剪辑部

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